花ちゃんが朝起きて焼くだけにするための二次発酵の仕方を、ブログで質問してくれたおかげで、わたしも勉強になりました。
そして、さっそく、昨日の夜１０時頃にＨＢで一次発酵まで済ませ、ベンチタイム、成型後、ラウンド型に生地をいれて、
「おいしくできますように・・・」
とおまじないをかけて、ラウンド型を冷蔵庫にいれて寝ました。

「グンナイ、ラウンドパンよ・・・・zzzz」

今朝起きたら、予想していたほどに膨らんでなくて、ちょっと常温に置いてから、２３０℃で４５分ほど焼iいたかな。
冬場だったら、「寝てる間の二次発酵」は冷蔵庫にいれるより、そのままキッチンに置いといてもいいのかもしれないですね。
む〜〜、わたしにも誰か教えてくださ〜い

今回は、ライ麦粉も混ぜて、ヨーグルトも１００ｃｃほど入れました。
（ヨーグルトは、結婚して二人暮しを始めたときに母が送ってくれたカスピ海ヨーグルトです。それ以来、このヨーグルトが母の命のような気がして、どんな長い出張があろうとも、増やし続けております☆）

焼き上がりは、ライ麦の香ばしさと、ヨーグルトのもっちり感があって、美味しかったです。
でも、ごらんのように膨らみ方にむらがあるので、まだまだ研究せねば〜。




今朝はこんな風に食べました。
右にはトマトジャム。左にはみかんジャムを塗ってます。
トマトジャムはカンパノーラのみゆきママのお手製で、みかんジャムはみゆきママのお母さん（今のわたしにとってのおばぁちゃん）の手作りです。しかも、おばぁちゃんちの畑のみかんで。

みゆきママはおばぁちゃんが作るみかんジャムには、食べ飽きてるらしいけど、どちらもとっても美味しいんですよぉ。

昨日は風邪でしんどくて仕事を早退してきました。
Kunyがいつもより早く帰って来てくれたから嬉しかったです。
本人的には
「いいよいいよ、オレも疲れてたし」
だそうです。

今日は良いお天気だ〜☆☆これが小春日和なのかな〜？
でも、みなさんも風邪ひかないように気をつけてくださいね。


応援していただけると励みになります